Ai microfoni di FUTURA Silvio Barbero, Vice Presidente di Slow Food e dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, parla di alimentazione sana e sostenibile attraverso il nuovo progetto “Selvatici e Buoni”.
L’obiettivo è di incoraggiare un consumo sempre più consapevole e sobrio delle proteine animali, valorizzando in particolare la selvaggina, attraverso modalità in grado di promuovere il patrimonio faunistico di montagna e dare nuovo impulso al turismo enogastronomico locale.
Scopri come salute, nutrizione e sostenibilità ambientale siano tre elementi fondamentali nel dibattito sulla riduzione del consumo di carne.